Garbanzos de vigilia

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(Para cuatro personas) Garbanzos de Vigilia

INGREDIENTES:

  • 1 bote de garbanzo cocido
  • ½ cebolla
  • ½ cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de tomate frito (opcional)
  • 1 tacita de arroz
  • 1 bote de Berza 370 gr.
  • 350 grs de bacalao desalado
  • Aceite y sal

PREPARACIÓN:

  • Hacer un arroz blanco y reservar.
  • Escurrir y aclarar los garbanzos y reservar.
  • Picar la cebolla y rehogar en el aceite. Se puede hacer en cazuela de metal o cazuela de barro siempre que sean amplias y planas. Cuando esté transparente añadir el pimentón, rehogar otro poco y agregar la cucharada de tomate frito.
  • Añadir el bacalao desmigado y hacer unos segundos.
  • Inmediatamente después (para que el bacalao no se seque) se añaden los garbanzos y se remueve hasta que cojan calor y a continuación se hace lo mismo con berza escurrida.
  • Incorporar el arroz y mezclar cuidadosamente para repartir los ingredientes homogéneamente.
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